|
|
Ossehaas Van De Boerin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo ossehaas * 150 gram boter * peper * zout * melk * aardappelcroquetten * gekookte worteltjes * gekookte spitskool.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper en zout, schroei het dicht in 100 gram hete boter en bak het bruin in 15 tot 20 minuten. Keer het vlees enkele malen en bedruip het met de hete boter. Als de boter te donker wordt, voeg dan de overige 50 gram toe. Neem het vlees uit de pan en maak de jus af met melk en blus hem met water. Snijd het vlees in 8 tot 10 plakken en leg die tegen elkaar op een grote voorverwarmde schaal. Schik rondom het vlees de aardappelcroquetten en de gekookte groenten, De groenten wordt extra lekker als ze in de bouillon in plaats van water met zout wordt gekookt. Geef de jus apart.
|
|
|